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₡715 000Un Arabica Q Grader es un catador de café altamente capacitado y calibrado que evalúa el café utilizando los estándares y protocolos de catación de SCA.
El Curso de Certificación Q Grader es un curso teórico-práctica con una duración de 6 días, los 3 primeros son prácticas y los otros 3 son pruebas. Se realizan exámenes diferentes durante el curso. El propósito de los exámenes es evaluar a los catadores en sus habilidades generales de catación en un formato de catación tradicional, sentidos olfativos, clasificación de café verde y tostado, identificación de ácido, evaluaciones de habilidades básicas de catación, triangulaciones, pruebas de habilidades sensoriales y pruebas de café tostado.
En caso de reprobar alguna o varias pruebas el estudiante tiene oportunidad de retomar los exámenes pendientes en los meses siguientes. Esto se llama “retake” con el objetivo de poder completar la certificación.Este curso es llevado a cabo en un Q Venue Professional con un instructor certificado.
Instructor:
Víctor CadenasCualquier duda o consulta por favor envíela a [email protected]
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₡970 000El Curso de Barismo Avanzado está diseñado para profesionales del café y baristas con experiencia que desean perfeccionar sus conocimientos y desarrollar una visión integral de la industria del café de especialidad.
A lo largo de este programa intensivo, los participantes fortalecerán sus habilidades técnicas en la preparación de bebidas a base de espresso y métodos de extracción, al mismo tiempo que profundizarán en aspectos fundamentales que influyen en la calidad de la taza y en la toma de decisiones dentro del sector.
El plan de estudios abarca temas especializados como espresso avanzado, ciencia del agua, producción en finca, procesos de beneficio, tueste, análisis sensorial y catación, comercialización, mercadeo, exportación, inglés aplicado al café, entre otros contenidos estratégicos que brindan una comprensión completa de la cadena de valor del café.
Con una metodología que combina clases teóricas, sesiones prácticas, estudios de caso y evaluaciones continuas, este programa permite a los participantes desarrollar competencias técnicas, sensoriales y comerciales, preparándolos para enfrentar los retos de la industria con un enfoque profesional, innovador y orientado a la excelencia.
Al finalizar el curso, los estudiantes contarán con una formación sólida que les permitirá elevar su desempeño como baristas, fortalecer su perfil profesional y generar un mayor impacto dentro del sector del café de especialidad.
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No disponible
₡178 500Aprenda las bases para una evaluación sensorial de una manera práctica e interactiva.
La Catación inicia aprendiendo a percibir sabores básicos, cataciones de diferentes frutas relacionadas con los sabores presentes en el café, analizar una muestra de café desde sus características físicas y organolépticas, desarrollar tueste óptimo para una catación de cafés, conocer estándares y protocolos mundiales que nos permiten dar seguridad de los resultados.
La habilidad sensorial investiga la manera en que se percibe lo que probamos, las características naturales del café y como aplicarlo.
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₡178 500Este curso esta enfocado en conocer las diferentes técnicas de tueste, su transferencia de calor, sus etapas de secado, deshidratación, caramelización además de tener una visión clara para los negocios de café tostado, conocer el gusto del cliente acerca de sus características de sabor y poder desarrollarlo mediante el tueste.
Curso de Tueste:
- Perfiles de Tueste
- Reacciones Químicas
- Fases del café Endotérmica y Exotérmica
- Pirólisis.
- Caramelización de los azúcares.
- Etapas del tueste: Secado, Maillard, Desarrollo.
- Construcción de una curva de tueste.
- Uso de Formulario Manual para curva de tueste.
- Uso del Software Cropster para desarrollar curva de tueste.
- Catación básica para tueste.
- Tueste de Procesos de beneficiado.
- Tueste de diferentes Regiones.
Desarrollado por Pablo Araya: Catador Profesional y Tostador con más de 10 años de experiencia
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₡112 200Adquiera el talento necesario para trabajar detrás de la barra de espresso: extracción de espresso, calibración del molino, técnicas para espumado de leche, aplicación de leche.
Reciba los conocimientos básicos en métodos, tueste, catación, servicio al cliente y seguridad para lograr encaminar a un barista profesional muy completo.
Curso avalado por SCACR.
Temas del Curso:
- Elementos que determinan la calidad del café: catación.
- Influencia del tueste en el sabor: sesión de tueste y catación.
- Preparación de café en diferentes métodos.
- Operación de máquinas de espresso.
- Técnicas de preparación de espresso.
- Degustación de espresso: características visuales y sensoriales.
- Limpieza y mantenimiento de máquinas de espresso.
- Calibración de molinos.
- Preparación de bebidas tradicionales: espresso, cappuccino, latte.
Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
₡112 200El Curso Intermedio de Espresso está diseñado para baristas con conocimientos previos que desean perfeccionar y profundizar sus habilidades en la preparación de espresso. A través de este programa, los participantes aprenderán a dominar la extracción perfecta, optimizar el uso de la máquina y el molino, y explorar las variables clave que afectan el sabor del espresso. Este curso está enfocado en mejorar la consistencia, la precisión y la técnica, proporcionando a los estudiantes las herramientas necesarias para crear un espresso de alta calidad en todo momento.
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No disponible
₡112 200El Curso Intermedio de Métodos de Filtrado está diseñado para baristas con conocimientos previos que desean profundizar y perfeccionar sus habilidades en la preparación de café filtrado. A lo largo del programa, los participantes explorarán en detalle los distintos métodos de filtrado, el impacto de la molienda, la relación café–agua, el tiempo de extracción y el control de variables que influyen directamente en el perfil sensorial de la taza.
Este curso se enfoca en mejorar la consistencia, la precisión y la comprensión del proceso de extracción, brindando a los estudiantes las herramientas necesarias para desarrollar tazas balanceadas, limpias y expresivas, resaltando las características propias de cada origen y método.
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₡45 000Descubre el arte de transformar una taza de café en una experiencia visual. El Taller de Arte Latte está diseñado para baristas, estudiantes y apasionados del café que desean desarrollar las técnicas fundamentales para crear diseños con leche texturizada sobre bebidas a base de espresso.
Durante esta experiencia práctica, los participantes aprenderán los principios de una correcta de la texturización ideal de la leche, el control de la jarra, la coordinación entre vertido y movimiento, así como la ejecución de figuras básicas y su evolución hacia diseños más complejos.
A lo largo del taller se trabajarán aspectos como:
- Fundamentos del Arte Latte.
- Texturización correcta de la leche.
- Control de temperatura y microespuma.
- Técnicas de vertido.
- Posición y manejo de la jarra.
- Elaboración de figuras básicas (corazón, tulipán y rosetta).
- Introducción a diseños intermedios.
- Prácticas guiadas y corrección personalizada.
Al finalizar, cada participante contará con una base técnica sólida para continuar perfeccionando sus habilidades y elevar la presentación de sus bebidas, aportando mayor valor a la experiencia del cliente y fortaleciendo su desempeño como barista.
Profesora: Francella Rodíguez
